Не тільки йогурт: дієтологи назвали шість продуктів, що збагатять ваш раціон корисними пробіотиками

Йогурт давно став синонімом користі для кишечника завдяки вмісту пробіотиків – живих бактерій, що підтримують здоров’я мікробіома. Однак, якщо щоденне споживання цього кисломолочного продукту набридло, дієтологи пропонують низку не менш ефективних альтернатив. Експерти сайту Real Simple діляться списком продуктів, які допоможуть поповнити організм пробіотиками, не вдаючись до одноманітності.

Ферментовані молочні продукти: сир і кефір

Натуральний кисломолочний сир, хоч і не всі його види, може стати чудовим джерелом пробіотиків. Важливо звертати увагу на етикетку, де має бути вказана наявність живих культур, таких як Lactobacillus acidophilus або Bifidobacterium lactis. “Деякі види такого сиру містять пробіотичні культури, що благотворно впливають на кишечник, а також є чудовим джерелом білка й дуже універсальні в приготуванні”, – зазначає ліцензована дієтологиня Дженні Кроплін. Сир можна вживати як самостійний продукт, так і додавати до різноманітних страв: від запеченої картоплі до яєчні чи випічки.

Ще один ферментований молочний напій, кефір, також багатий на пробіотики та білок. Виготовлений шляхом ферментації молока за допомогою кефірних зерен, він має густішу консистенцію, ніж йогурт, і приємний кислуватий присмак. “Додайте його до смузі з бананом і вівсянкою – це чудові джерела пребіотичної клітковини”, – радить дипломована дієтологиня Келлі Морган. Кефір можна додавати до пластівців, використовувати замість молока для приготування вівсянки на ніч або як замінник пахти у випічці. Густий кефір також може замінити сметану чи вершковий сир, розширюючи кулінарні можливості.

Ферментовані овочі: смак та користь

Ферментовані овочі, такі як квашена капуста, солоні огірки та кімчі, не лише додають стравам насиченого смаку, але й є потужним джерелом пробіотиків. Квашена капуста, зокрема, збагачує раціон клітковиною. “Квашена капуста, солоні огірки, кімчі, маринована цибуля – насправді будь-які ферментовані овочі можуть мати пробіотичний вплив на здоров’я кишечника”, – пояснює Кроплін. Ці продукти чудово підходять для перекусів, як доповнення до салатів, бутербродів чи смажених страв.

Азіатські делікатеси з пробіотиками

Кімчі, традиційна корейська страва з ферментованих овочів, є одним із найсмачніших способів отримати пробіотики. “Вона містить живі культури, а також клітковину з самих овочів”, – підкреслює Морган. Кімчі можна вживати як у сирому, так і в термічно обробленому вигляді, додаючи до зернових салатів, тостів з авокадо, яєчні або страв з рису.

Темпе, популярна альтернатива м’ясу зі східних країн, також багатий на пробіотики. Виготовлений із ферментованих соєвих бобів, він має горіховий, землистий смак і щільну текстуру, що робить його універсальним інгредієнтом для різноманітних несолодких страв.

Не можна оминути увагою і місо-суп. Місо – це ферментована соєва паста, яка містить живі активні пробіотичні культури, що підтримують здоров’я кишечника. Цю пасту можна додавати не лише до супів, але й до маринадів, заправок і навіть випічки, збагачуючи її пробіотиками.

Інші джерела пробіотиків

Крім перерахованих продуктів, пробіотиками багата комбуча – напій із чайного гриба. Важливо зазначити, що кількість та склад мікроорганізмів у різних видах комбучі можуть варіюватися. Також пробіотики можна знайти в деяких видах сирів, зокрема в гауді та чеддері.