Кардіолог Джеймс Стоун: “Не їжте нічого білого” – ключ до здоров’я серця
Популярна думка про шкоду жирів та калорій для здоров’я серця може бути хибною. Кардіолог Джеймс Стоун з клініки South Heart Clinic у Техасі стверджує, що насправді існує одна група продуктів, яка завдає значно більше шкоди, ніж загальновідомі “вороги” серця. Лікар називає дієти “найбільшою психологічною війною”, оскільки багато пацієнтів зосереджуються на низькокалорійних та знежирених стравах, які не дають ситості та не можуть підтримуватися тривалий час.
“Білі” продукти – головний ворог серця
На думку доктора Стоуна, найбільшої шкоди для здоров’я серця завдають так звані “білі” продукти з високим вмістом крохмалю. До них він відносить:
- Доданий цукор: Його надмірне споживання, згідно з дослідженнями, опублікованими в British Medical Journal, підвищує ризик високого кров’яного тиску, ішемічної хвороби серця та передчасної смерті. Центри з контролю та профілактики захворювань США також зазначають, що надлишок цукру сприяє ожирінню та діабету 2-го типу.
- Надлишок солі: Хоча певна кількість солі необхідна для організму, більшість людей споживає її у надмірних кількостях. Дієтологиня Наталі Ріццо пояснює, що це призводить до затримки рідини, збільшення об’єму крові та підвищеного тиску на артерії.
- Білий хліб, білий рис, біле борошно та біла паста: Ці продукти позбавлені цільного зерна, а отже, і значної кількості поживних речовин, антиоксидантів та клітковини. Дієтологиня Саманта Кассетті додає, що рафіновані вуглеводи швидко перетравлюються, спричиняючи різкі стрибки рівня цукру в крові. “Дієтичні рекомендації для американців на 2025–2030 роки” також закликають скоротити споживання сильно оброблених рафінованих вуглеводів на користь цільнозернових.
“У мене є одне правило: я не їм нічого білого. Все, що я їм, – це фрукти, горіхи, білкові продукти, овочі. І є лише три напої: вода, чорна кава та несолодкий чай”, – ділиться своїм підходом кардіолог.
Шлях до здоров’я: цілісні та натуральні продукти
Кардіолог рекомендує наповнити свій раціон цільними, натуральними, необробленими або мінімально обробленими продуктами. Це овочі, фрукти, горіхи, насіння, м’ясо, яйця, цільнозернові продукти, бобові, молочні продукти та морепродукти. Вони багаті на поживні речовини та клітковину, яка допомагає знижувати рівень “поганого” холестерину.
Доктор Стоун також радить звертати увагу на колір продуктів. Яскраві фрукти та овочі, наприклад, солодка картопля, містять рослинні сполуки з потужною антиоксидантною активністю. Важливо зазначити, що не всі білі продукти шкідливі: цвітна капуста, цибуля, фенхель, часник – корисні.
Кардіолог згадує, що предки людства харчувалися переважно фруктами, горіхами та овочами, а м’ясо вживали лише за нагоди. “Саме для цього ми були створені. Але сталося так, що ми збилися зі шляху й почали їсти біле. Не їжте біле. Це моє правило”, – наголошує Стоун.
Небезпека прихованих “білих” продуктів
“Подивіться на свою тарілку. Якщо ви бачите білий хліб, пасту, рис, борошно, цукор, сіль – ви на поганому шляху. Ви поступово захворієте на діабет і прийдете до кардіолога, і в нас виникнуть проблеми”, – попереджає лікар.
У минулому кардіологиня Дара Лі Льюїс зазначала, що ніколи не тримає вдома морозива через високий вміст насичених жирів, цукру та калорій. Хоча вона не забороняє його повністю, але радить вживати його лише зрідка, оскільки постійна присутність такого продукту вдома стимулює частіше його споживання.
